「白神雪中ねぎ」の収穫盛ん 寒さに耐えて甘味増す

　能代市河戸川地区で、「白神雪中ねぎ」の収穫が盛んに行われている。雪の下で保存することで甘みが増し、市場で高い評価を得ている。農家は連日、畑の雪を寄せてネギを掘り出し、出荷作業に汗を流している。同地区では春、夏、秋冬に続き真冬に出荷される雪中ねぎを水はけが良い砂地圃場（ほじょう）の利点を生かして栽培しており、農家は昨年中に囲い作業を実施。一度掘り出したネギを４、５本ずつ束にして植え直し、不織布で覆って保存してきた。同地区の大和農園代表で、ＪＡあきた白神ねぎ部会長も務める大塚和浩さん（63）は「以前調べたところ、糖度は13％以上あった。市場の評価も高く、冬ならではの味覚を発信したい」と語った。県内と首都圏の市場を中心に出荷され、３月中ごろまで続く見通し。